in vino veritas

Wer darauf heute noch vertraut, kennt leider nicht die gesetzlichen Möglichkeiten, keinen reinen Wein mehr einschenken zu müssen. Deshalb werden ökologische Kriterien immer wichtiger beim Anbau und der Produktion von Wein. Geringe Schwefelgaben, keine Pestizide im Anbau und kein Zuckerzusatz sind nur ein paar Vorteile die sie mit Ökowein genießen können. Nicht zuletzt haben die Weinqualitäten des kontrolliert biologischen Anbaus in den zurückliegenden Jahren zugenommen, sodaß sogar prämierte Weine angeboten werden können. Wer also auf Nummer sicher gehen will, kann mittlerweile auf ein breitgefächertes Angebot aus Frankreich, Italien, Spanien und Deutschland zurückgreifen. Oft aus besten Lagen von traditionellen Betrieben, die sich entschieden haben, ihre Lebensgrundlage zu erhalten, denn der Boden und der Weinstock sind ihr Kapital. Nur gute »Grundlagen« können einen Qualitätswein hervorbringen, der in Holzfässern gelagert zur Reife gelangt.

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